舌尖上的非遗可以吃的民间艺术品-花馍
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舌尖上的非遗可以吃的民间艺术品-花馍
“制作花馍包括搓、捻、剪、按、卷等十多道工序,使用的工具包括剪刀、筷子、竹签等。”5月29日, 走进王美荣的花馍工坊,一股麦香味扑面而来。只见一个个巴掌大的面团在她的手中乖巧听话,不一会儿工夫,一个牡丹造型的花馍就摆在了眼前。
今年岁的王美荣是一名花馍制作手艺人。对于王美荣来说,花馍是她童年最美好的回忆。“我从小就耳濡目染跟着家里的长辈们学做花馍,过去老人过寿、小孩满月或婚丧嫁娶,村里都有蒸花馍的习俗。”王美荣回忆说。
宽敞干净的制作台前,各种形状的花馍让人眼花缭乱,有为老人祝寿用的花馍蛋糕,为挑食孩子专门制作的水果花馍……最让人惊叹不已的还数花馍蛋糕中常用的牡丹花造型,花瓣片片分明,难辨真假。“每一片花瓣都是单独制作,再拼装到一起。”王美荣告诉食物艺术品朵牡丹花的制作时间就要半个多小时,而做出一整个花馍蛋糕的时间则要三四个小时。
王美荣在坚守古法“三揉三醒”工艺、保持花馍口感细腻醇香的同时,采用果蔬汁调色,不仅使产品更显健康环保,而且赋予了花馍更为丰富的色彩。此外,她紧跟市场潮流,进行了一系列创新设计,让花馍兼具视觉美感与健康品质,使得传统的花馍在新时代下焕发出新魅力。
从用于祈福祭祀到现在走上千家万户的餐桌,花馍的外形虽然在不断地与时俱进、推陈出新,但是它承载的人们对美好生活的追求和向往却始终不曾更改。
“从前花馍自家蒸自家吃,如今随着花馍消费群体的增大,更多人开始注意到它,这是我们愿意看到的。”在王美荣看来,花馍不仅是一种美食,更是一种文化,它记录了人们的生活变化,见证了时代的变迁。
“花馍不仅好看好吃,它也是一项致富的手艺。下一步,我希望带领更多人学习花馍的制作技艺,用花馍‘蒸’出好日子。”王美荣说。
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